农产品干燥加工，一般采用燃煤、燃气、电等热源，节能环保是永恒的话题，高温热泵产品在农产品加工当中扮演了节能、环保、优质、高效等角色。分别应用于热水、热风、除湿、恒温等方面，占有越来越重要的地位。
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干燥是许多工业生产中的重要工艺过程，它直接影响到产品的性能、形态、质量以及过程的能耗等。多数工业干燥过程采用预热后的空气作为干燥介质。空气是含有少量水蒸气的一种气体混合物。预热后的空气在湿物料接触时把热量传递给湿物料，同时又带走从湿物料中溢出的水蒸气，从而使湿物料干燥。热泵烘干机能使物料干燥均匀，能耗降低。
热泵烘干机采用对流干燥系统，操作简单、适应性强，是目前生产中使用最多的一种干燥设备。热泵烘干机具有能耗低、干燥产品质量高等特点，在干燥行业得到广泛应用。干燥过程湿物料置于空气中时，若其表面的水蒸气分压大于空气中水蒸气的分压，则物料表面的水蒸气就会向空气中扩散——外扩散。物料表面的水蒸气向空气中扩散后，物料内部与表面的水分浓度出现差别（内>外），则内水分向表面扩散——内扩散
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