农产品烘干注重节能环保
国家实行GAP管控之后,食品卫生被作为重中之重加以管理,清洁卫生干燥工艺成为农产品干燥加工主流。高温热泵烘干设备越来越收到客户青睐。永淦热泵烘干机、除湿机组在节能、环保、稳定性方面表现突出。热风温度能达到85°,除湿效率高。
果蔬制作工艺当中的干燥环节维生素C不仅在受热时易遭破坏,而且也易受氧化而破坏。故在氧化与高温的共同作用下,往往可能使维生素C被全部破坏,但在缺氧加热时则可能大量保存。在阳光照射下和碱性环境中维生素易破坏,但在酸性溶液或在浓度较高的糖液中则较稳定。因此热泵烘干能将维生素C和其他营养素大量保存下来。
另外,胡萝卜素(维生素A)易氧化,加工时未经酶钝化的蔬菜中胡萝卜素损失可达80%。通常高温热泵烘干的脱水蔬菜水果比自然晒干的果蔬维生素保存量高。
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